Arroz con leche vegano cremoso, reconfortante y perfumado con canela y vainilla. Una versión libre de lácteos que mantiene la textura suave y el delicioso dulzor tradicional.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 1 taza de arroz corto para postre
- 4 tazas de leche vegetal (soya o avena)
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1/2 limón (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de pasas (opcional)
- Canela en polvo para espolvorear al servir
Utensilios necesarios
- Olla mediana
- Cuchara de madera
- Tazas y cucharas medidoras
- Rallador
- Cuchillo
- Colador de malla
Guía de preparación de arroz con leche vegano
Lavado y cocción inicial del arroz
Enjuaga el arroz bajo agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara. En una olla mediana añade 1 taza de arroz y 4 tazas de leche vegetal, junto con la rama de canela y una pizca de sal. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté casi tierno y haya absorbido parte de la leche, aproximadamente 12-15 minutos.
Integración de leche y aromáticos
Si el arroz ya está apenas tierno, reduce el fuego y añade el resto de la leche vegetal. Mantén a fuego medio-bajo, remueve con frecuencia para evitar que se pegue, e incorpora la ralladura de limón si la usas.
Endulzado suave y vainilla
Cuando el arroz esté blando y la mezcla haya espesado ligeramente, añade el azúcar moreno y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo y la crema tenga una consistencia cremosa.
Puesta a punto con pasas (opcional)
Si decides añadir pasas, agrégalas ahora y cocina 3-5 minutos más para que se hidraten y liberen dulzor adicional. Prueba y ajusta la dulzura o la vainilla si es necesario.
Reposo para espesar y enfriarse
Retira la olla del fuego y deja que el arroz con leche repose unos minutos para espesar. Si prefieres, transfiérelo a un bol y refrigéralo para servir frío.
Servir y decorar
Sirve en cuencos individuales, espolvorea canela en polvo y, si te gusta, añade ralladura de limón o unas gotas de leche vegetal para un toque brillante. Disfruta tibio o frío.
Esperamos que te haya gustado la receta, si quieres seguir viendo las recetas que hacemos a diario ¡síguenos en nuestro canal de whatsapp!