Alcachofas al horno crujientes por fuera y tiernas por dentro, sazonadas con limón, ajo y hierbas. Una opción vegana elegante y fácil de compartir.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes
- 8 alcachofas frescas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 limón (zumo y ralladura opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para espolvorear
Utensilios necesarios
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuenco pequeño
- Bandeja de horno forrada con papel de hornear
- Pincel de silicona para aceite
- Pinzas de cocina
Guía de preparación de alcachofas al horno
Limpieza y preparación de las alcachofas
Lava cada alcachofa y retira las hojas exteriores duras. Recorta el tallo y la punta para que cada alcachofa quede estable y lista para manipular. Seca con papel de cocina.
Separar hojas para abrir las alcachofas
Con un movimiento suave, separa algunas hojas para abrir las flores y deja la base plana para que se asienten bien en la bandeja.
Aliñar y sazonar las alcachofas
Mezcla aceite de oliva, ajo picado, limón (zumo y ralladura opcional), sal y pimienta. Pincela o rocía la mezcla por fuera y por dentro de cada alcachofa y espolvorea perejil picado.
Colocar en bandeja y hornear
Coloca las alcachofas con la base apoyada en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea a 180°C con calor arriba y abajo durante unos 40-60 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Descansar y aromatizar
Saca la bandeja del horno y deja reposar las alcachofas 5-10 minutos. Espolvorea perejil fresco y añade un chorrito extra de limón si lo deseas.
Presentación y sugerencias para servir
Sirve caliente como entrante o guarnición. Acompaña con pan crujiente, una ensalada fresca o más limón. Es un plato colorido y elegante para cualquier ocasión.
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