Batatas al horno crujientes por fuera y tiernas por dentro, sazonadas con hierbas y paprika. Una opción vegana reconfortante y muy fácil de hacer.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes
- 2 batatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de romero seco o tomillo
- Sal y pimienta negra al gusto
Utensilios necesarios
- Horno
- Bandeja para hornear
- Papel de hornear (papel sulfurizado)
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol para mezclar
- Brocha de cocina (opcional)
Guía de preparación de batata al horno
Precalentar horno y cepillar las batatas
Precalienta el horno a 200 °C con aire (210-220 °C sin aire). Lava bien las batatas y cepíllalas para eliminar tierra; sécalas completamente.
Cortar y sazonar las batatas
Corta las batatas en mitades o gajos de tamaño uniforme. En un bol mezcla las batatas con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, romero o tomillo, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertas.
Disponer en la bandeja y hornear
Extiende las batatas sazonadas en una bandeja forrada con papel de hornear en una sola capa. Hornea 30-40 minutos, girándolas a la mitad si es posible, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
Comprobar cocción y ajustar
A mitad de la cocción, verifica que estén tiernas al pinchar con un tenedor y que la piel esté crujiente. Si es necesario, hornea unos minutos más hasta lograr la textura deseada.
Acabado y aroma
Retira del horno. Si quieres, añade un toque extra de sal y, opcionalmente, un chorrito de limón para realzar el sabor. Mezcla ligeramente para repartir los jugos.
Presentación y acompañamientos
Sirve caliente como plato principal vegano o como guarnición. Acompaña con una salsa vegana de yogur con ajo o una ensalada fresca para completar la comida.
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