Bacon vegano crujiente con base de tempeh, marinada ahumada y receta fácil para desayunos, sándwiches o ensaladas. Sabroso, salado y ligeramente dulce.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes
- 1 bloque de tempeh (~225 g)
- 3 cucharadas tamari (salsa de soja) o al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas jarabe de arce
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharadita pimentón ahumado (paprika)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- Opcional: 2-3 gotas humo líquido
- Sal al gusto (opcional, según la salinidad del tamari)
Utensilios necesarios
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Olla o vaporera para cocinar al vapor
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno forrada con papel de hornear
- Pincel de cocina o brocha
- Espátula o pinzas
- Rejilla para enfriar
Guía de preparación de bacon vegano
Cortar y cocer al vapor el tempeh
Corta el tempeh en tiras finas, tipo bacon. Colócalas en la vaporera y cocina al vapor durante 8-10 minutos para ablandarlas y facilitar la absorción de la marinada.
Preparar la marinada
En un bol, mezcla tamari, aceite de oliva, jarabe de arce, vinagre de arroz, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta. Añade humo líquido si lo usas.
Marinar las tiras de tempeh
Vierte la marinada sobre las tiras de tempeh aún tibias. Asegúrate de que cada tira quede cubierta y deja marinar 30 minutos a 2 horas en el refrigerador para intensificar el sabor.
Preparar la bandeja para hornear
Forra una bandeja con papel de hornear. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Si quieres, pinta ligeramente las tiras con un poco de marinada para intensificar el sabor.
Hornear hasta dorar y crujiente
Coloca las tiras en una sola capa. Hornea 12-16 minutos, volteando a la mitad para que se doren de manera uniforme. Retira cuando estén doradas y con bordes ligeramente carbonizados.
Enfriar y disfrutar
Deja enfriar 5-10 minutos sobre una rejilla para que ganen crujiente adicional. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Usos y almacenamiento
Utiliza en desayunos, sándwiches o ensaladas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1 semana o congélalo para conservarlo.
Notas y variaciones
Para más humo, añade más humo líquido o pimentón. También puedes hacer versiones rápidas con coco deshidratado o setas shiitake para otro sabor y textura.
Esperamos que te haya gustado la receta, si quieres seguir viendo las recetas que hacemos a diario ¡síguenos en nuestro canal de whatsapp!