Bizcocho de calabaza vegano, jugoso y especiado, perfecto para otoño. Sin huevo ni lácteos, usa puré de calabaza para una miga suave y húmeda.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes
- 250 g harina de trigo todo uso
- 6 g levadura química (1 1/2 cucharaditas)
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1/4 cucharadita jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1 pizca de clavo en polvo (opcional)
- 120 g azúcar moreno
- 120 ml aceite vegetal neutro
- 180 ml bebida vegetal (avena, almendra, etc.)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 300 g puré de calabaza
- Una pizca de sal
- Opcional: pepitas de calabaza o chispas de chocolate vegano para decorar
Utensilios necesarios
- Bol grande
- Bol mediano
- Batidora eléctrica o varillas
- Tamiz o colador
- Molde para bizcocho de 22 cm forrado con papel vegetal
- Espátula de silicona
- Cucharas de medir o balanza
- Rejilla para enfriar
- Horno
Guía de preparación de bizcocho de calabaza vegano
Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde redondo de 22 cm con papel vegetal o engrásalo ligeramente y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.
Mezclar ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias. Reserva para luego combinar con los líquidos.
Mezclar ingredientes húmedos
En otro bol, mezcla el puré de calabaza, el aceite, la bebida vegetal y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Unir ingredientes secos y húmedos
Agrega la mezcla seca a la húmeda poco a poco, removiendo con una espátula hasta obtener una masa suave. Evita batir en exceso para que no quede gomosa.
Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y hornea a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar, desmoldar y servir
Deja enfriar 15-20 minutos en el molde, luego desmolda y enfría sobre una rejilla. Sirve solo o con decoraciones veganas como pepitas o chispas.
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