Bechamel vegana cremosa y suave, perfecta para pastas, gratinados y sopas. Hecha con ingredientes simples y sin productos de origen animal.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche vegetal (soja, avena o almendras)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
Utensilios necesarios
- Cazo mediano
- Batidor de varillas
- Cucharón o espátula
- Taza medidora
- Recipiente para conservar la bechamel (opcional)
Guía de preparación de bechamel vegana
Roux inicial
Calienta el aceite en el cazo a fuego medio y añade la harina. Remueve 1-2 minutos hasta que el aroma de la harina cruda desaparezca y se forme un roux dorado claro.
Incorporar leche vegetal gradualmente
Vierte la leche vegetal poco a poco mientras batiendo con el batidor para evitar grumos. Mantén a fuego medio.
Espesar la salsa
Continúa cocinando y removiendo hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara, con textura suave y cremosa.
Sazonar con condimentos
Añade la sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada. Prueba y ajusta.
Ajustar consistencia
Si queda demasiado espesa, añade leche vegetal extra poco a poco hasta lograr la cremosidad deseada.
Listo para usar o guardar
Retira del fuego y usa de inmediato o almacena en un frasco hermético en refrigeración por hasta 3-4 días.
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